tajine_ombrineDes envies de poisson ?

Je vous propose ce tajine de poisson merveilleusement parfumé et accompagné de pleins de légumes gorgés de soleil.

Ingrédients pour deux personnes :

4 filets d'ombrine

2 grosses tomates

Coriandre

3 grosses gousses d'ail

1 càs de tomates concentrées

1 grosse courgette

1 joli poivron vert

1 poivron rouge

sel, poivre, piment doux, cumin

Préparation :

Raper les tomates, puis l'ail, ciseler la coriandre, mettre le tout dans un tajine avec les épices et les tomates concentrées, laisser mijoter sur feu doux pendant 15 mn.

courgetteEplucher les courgettes et les couper en tronçons. Les disposer dans le tajine comme sur la photo.

Disposer dessus les filets d'ombrine. Laver les poivrons et les couper en lamelles. Les ajouter au tajine  tout autour du poisson.

Cuire pendant 1 heure.

Voila, c'est prêt. Hummm..

Vous en voulez un peu ?