30 octobre 2006

Soupe de tomates façon orientale

Voilà une petite soupe très simple et pleine de parfums. Un petit voyage vers l'orient, ça vous tente? Ingrédients pour 4 jolis bols : Coriandre 3 gousses d'ail 3 trés grosses tomates 1 càs de tomates concentrées sel, poivre, piment doux 30 g de graine de couscous complet Préparation : Raper l'ail, peler les tomates et les mixer, ciseler la coriandre, mettre le tout sur feu doux pendant 10 mn avec les épices. Ajouter environ 1 litre et demi d'eau et cuire pendant 30 mn sur feu doux. Ajouter la graine de... [Lire la suite]
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30 octobre 2006

Dôme au chocolat....

Voilà pour combler mon envie et mon manque de chocolat. Oui oui je pèse mes mots cela fait au moins deux semaines que je suis sobre!! Je peux vous dire que cela arrive rarement de le rester aussi longtemps. Eh oui comme tout accro, certains symptômes sont extrêment génants à dissimuler, déconcentration, rêves diurnes et noctures troubles obsesssionnels me poussant à imaginer des platanes en chocolat, des grappes de chocolat, enfin bref, il était temps d'assouvir mon envie-délire-trouble compulsif. Là je peux voux dire que ça va... [Lire la suite]
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28 octobre 2006

Boeuf aux haricots...

Envie d'un plat un peu consistant sans pour autat être lourd, je nous ai régalé d'un boeuf aux haricots. Ingrédients pour deux personnes : 300 g de boeuf en morceaux 150 g d'haricots blancs 200 g d'haricots verts 2 gousses d'ail 1 oignon 1 grosse càs de tomates concentrées persil sel, poivre, cumin, 1 pointe de gingembre, piment d'espelette, 1 pincée de safran Préparation : Peler et raper l'ail, ciseler le persil, couper l'oignon en petits morceaux et mettre le tout dans une cocotte avec le boeuf en... [Lire la suite]
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28 octobre 2006

Briouats aux amandes et au miel...

Eh oui même à Marrakech, le froid commence à faire son entrée!!! Alors une petite douceur, histoire de rester en forme ça fait pas de mal, qu'en dites-vous?!! En plus c'est trés facile et rapide à faire, alors faites-vous plaisir!! (Moi j'en fait en petites quantités pour ne pas être tentée d'en manger trop!!!) Ingrédients pour 7 mini briouats aux amandes : Feuilles filo 50 g d'amandes en poudre 25 g de sucre glace 1/2 càc de cannelle 1 càs d'eau de fleur d'oranger pour a farce plus 1 càs pour le miel 10 g de... [Lire la suite]
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26 octobre 2006

Pains à la semoule

Pour accompagner mon tajine de poisson, de jolis petits pains bien tendres et moelleux. Ingrédients pour 5 petits pains : 100 g de farine 100 g de semouline 1 càc de sel 1 pincée de sucre semoule 1 càc de levure de boulanger 130 ml d'eau tiède Préparation: Tiédir l'eau, y délayer la levure avec le sucre. Travailler la pâte pendant 15 bonnes minutes. Laisser lever pendant 1 heure puis dégazer et former cinq petits pains. Couvrir les petits pains et laisser lever pendant 2 heures. Enfourner pendant 12... [Lire la suite]
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26 octobre 2006

Tajine de poisson aux saveurs ensoleillées...

Des envies de poisson ? Je vous propose ce tajine de poisson merveilleusement parfumé et accompagné de pleins de légumes gorgés de soleil. Ingrédients pour deux personnes : 4 filets d'ombrine 2 grosses tomates Coriandre 3 grosses gousses d'ail 1 càs de tomates concentrées 1 grosse courgette 1 joli poivron vert 1 poivron rouge sel, poivre, piment doux, cumin Préparation : Raper les tomates, puis l'ail, ciseler la coriandre, mettre le tout dans un tajine avec les épices et les tomates... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Mon marbré au chocolat...

Une envie de marbré, un gâteau moelleux, fondant au bon goût de chocolat. Voici une recette qui en satisfera plus d'un !!! Il est tout léger et réellement délicieux. Que demander de plus!!! Ingrédients pour 3 moules mini cakes (pour moi 1 mini cake et un gros coeur) : 20 g de maizena 30 g de farine 2 oeufs 40 g de yaourt 30 g de sucre blanc et 10 g de cassonade quelques gouttes d'essence de vanille 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate de soude 1 càs bombée de cacao van houten Préparation : ... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Une souris d'agneau pour ma souris!!!

Eh oui ma souris adore les souris d'agneau!!! Alors pour être sure de lui faire plaisir je lui en ai concoté une aux olives et aux carottes. Verdict fondant et parfumé à souhait, comme il les aime!!! Ingrédients pour un gourmand (multiplier les proportions selon vos envies et vos convives!!) 1 jolie souris d'agneau 3 carottes 1 oignon 2 belles gousses d'ail 1 poignée d'olives Coriandre 1 càc bombée de tomates concentrées Sel (attention les olives sont salées), poivre, 1 càc bombée de cumin, 1 bonne pincée... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Cigares au poulet et aux pruneaux..

Vous désirez une entrée qui change, ou un grignotage apéritif sain loin des cacahuètes et autres cochonneries (que j'adore soit dit en passant mais que je n'achète pas sous peine de finir le paquet surtout les pistaches et les noix de cajou, rien que d'en parler.... ). Ces feuilletés sont pour moi un petit délice!!! rien que ça!!! Ingrédients pour environ 8 cigares : 1 belle cuisse de poulet 5 beaux pruneaux 1 oignon 1 gousse d'ail coriandre sel, poivre, cumin, gingembre, cannelle, raz el hanout, safran. 4... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Beignets aux pommes...

Un classique indémodable, facile à faire et toujours apprécié, que demander de plus?!!! Pour environ une douzaine de beignets aux pommes : 50 g de farine 20 g de maizena 1/2 càc de levure chimique 1 oeuf 1 pincée de sel 2 jolies pommes 1 càc de sucre vanillé maison sucre en poudre Préparation : Eplucher les pommes et enlever le trognon à l'aide d'un vide-pomme, (je ne sais pas si c'est vraiment le nom de l'appareil mais moi je l'appelle comme ça!!). Si vous n'avez pas cet appareil, vous enleverez le... [Lire la suite]
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