11 février 2007
Galettes de pommes de terre
Voilà un accompagnement qui ravira petits et grands et qui change des frittes ou autres pommes de terre sautées
Ingrédients pour 8 galettes :
2 pommes de terre moyenne
1 jolie gousse d'ail
Coriandre
Sel, poivre, cumin, paprika
1 petit oeuf
Préparation
Cuire les pommes de terre à l'eau (entières sinon elles ne seront pas goûteuses)
Les réduire en purée et y adjoindre l'ail râpé, la coriandre ciselée, les épices et enfin l'oeuf battu.
Former des galettes et les enfourner à four préchauffé à 210° pendant 15 minutes en veillant à les retourner à mi cuisson.
Voila c'est prêt en accompagnement d'une salade verte, de poisson ou de volailles c'est très bon mais aussi très sain.
Bien évidemment il est possible de les cuires en friture : dans ce cas passer les galettes dans de la chapelure pour plus de croustillant.