05 mai 2007

En attendant les prunes, une confiture aux pruneaux parfumée aux agrumes

Une confiture  très parfumée, qui change... et la note d'agrumes est extrêmement agréable. Ingrédients : 100 g de pruneaux 20 g d'abricots secs 1 càs de zeste d'orange 1 càs de zeste de citron 1 càc de cannelle 2 clous de girofle 3 càs de sucre Préparation : Dénoyauter les pruneaux. Dans une gaze mettre les zestes d'orange et de citron et la nouer. Mettre dans une casserole les pruneaux, abricots, les épices, le sucre, la gaze d'agrumes et couvrir amplement d'eau, puis cuire sur feu doux 45mn... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Confiture fraise vanille

Une de mes confitures préférées et qui ne dure jamais assez longtemps et ce, quelle que soit la quantité préparée!!!!  Ceci explique la médiocrité de la photo : je mange toujours tout avant de m'apercevoir qu'il n'y en a plus pour la séance photo!! Ingrédients : 200 g de fraises 85 g de sucre 15 g de sucre vanillé maison 1/4 de gousse de vanille Préparation Laver, équeuter les fraises (dans cet ordre sinon les fraises se gorgeront d'eau), et les couper en morceaux. Ajouter les deux sucres et la vanille et... [Lire la suite]
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02 février 2007

Confiture orange-clémentine aux douces épices

C'est l'histoire de quelques clémentines qui s'ennuyaient ferme dans un panier de fruits et qui se voyaient délaissées, d'autres clémentines plus sucrées leur faisant joyeusement concurrence. Elles décidèrent alors de se venger en formant une alliance avec de magnifiques oranges. Pour être sur de leur coup, elles invitèrent gingembre et cannelle dans leur folle bataille!!! Tout ça pour vous dire comment ne pas jeter de clémentines!!! Ingrédient pour un pot de 500g de confiture : 200g d'orange 250g de clémentines ... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Confiture de prunes maison tout simplement!!

Cela fait un moment que j'avais envie de me lancer dans la confection de confture maison. Et je peux dire que c'est une totale réussite et qu'en plus je m'en prive pas!!! Pourquoi? Et bien tout simplement car elle ne contient pas trop de sucre et ue pourtant elle est parfaitement sucrée, peut-être même que je tenterai d'en diminuer légèremet la teneur. Mais c'est réellement parfait. J'ai voulu faire simple et je n'ai pas ajouté d'épices ce sera dans une prochaine recette!!! Les prunes ayant bien gélifié durant la cuisson je n'ai as... [Lire la suite]
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