05 mai 2007
En attendant les prunes, une confiture aux pruneaux parfumée aux agrumes
Une confiture très parfumée, qui change... et la note d'agrumes est extrêmement agréable.
Ingrédients :
100 g de pruneaux
20 g d'abricots secs
1 càs de zeste d'orange
1 càs de zeste de citron
1 càc de cannelle
2 clous de girofle
3 càs de sucre
Préparation :
Dénoyauter les pruneaux.
Dans une gaze mettre les zestes d'orange et de citron et la nouer.
Mettre dans une casserole les pruneaux, abricots, les épices, le sucre, la gaze d'agrumes et couvrir amplement d'eau, puis cuire sur feu doux 45mn environ.
Mixer au besoin selon les gôuts.
Mettre la confiture dans un pot stéilisé, le refermer, et le laisser renverser pendant 3 heures (afin de garantir une parfaite conservation).
Régal garanti..........
04 mars 2007
Confiture fraise vanille
Une de mes confitures préférées et qui ne dure jamais assez longtemps et ce, quelle que soit la quantité préparée!!!! Ceci explique la médiocrité de la photo : je mange toujours tout avant de m'apercevoir qu'il n'y en a plus pour la séance photo!!
Ingrédients :
200 g de fraises
85 g de sucre
15 g de sucre vanillé maison
1/4 de gousse de vanille
Préparation
Laver, équeuter les fraises (dans cet ordre sinon les fraises se gorgeront d'eau), et les couper en morceaux.
Ajouter les deux sucres et la vanille et laisser macérer pendant 3 heures (les fraises rendront alors leur jus), (miam).
Ajouter 3 càs d'eau et cuire sur feu très doux pendant 30mn environ, dans une casserole à fond épais.
Mettre la confiture dans un pot stérilisé, et le retourner (une fois fermé!!!). Laisser le pot à l'envers pendant 3 heures puis entreposer au frais.
Pour ma part voulant utiliser cette confiture pour des sablés j'ai mixer la confiture une fois cuite.
Un régal!!!
02 février 2007
Confiture orange-clémentine aux douces épices
C'est l'histoire de quelques clémentines qui s'ennuyaient ferme dans un panier de fruits et qui se voyaient délaissées, d'autres clémentines plus sucrées leur faisant joyeusement concurrence.
Elles décidèrent alors de se venger en formant une alliance avec de magnifiques oranges.
Pour être sur de leur coup, elles invitèrent gingembre et cannelle dans leur folle bataille!!!
Tout ça pour vous dire comment ne pas jeter de clémentines!!!
Ingrédient pour un pot de 500g de confiture :
200g d'orange
250g de clémentines
150 g de sucre
1 pinncée de gingembre
2 pincées de cannelle
Préparation :
Eplucher les fruits et enlever le maximum de peaux (oui c'est laborieux voire ch... mais bon faut ce qu'il faut!!) Veiller à bien récupérer le jus qui se perd en cours de route!!
Récupérer les pépins et les mettre dans une gaze (cela permettra de gélifier la confiture)
Ajouter le sucre aux fruits et laisser macérer ainsi 2 heures.
Ajouter les pépins et les épices 2 càs d'eau et zou sur feu doux pendant 40 bonnes minutes (dans une casserole à fond épais).
Stériliser votre bocal à confiture, y déposer votre merveilleuse confiture, fermer le pot et retourner-le (ainsi la confiture se conservera très bien: entre nous depus que je fais des confitures elles n'en n'ont pas trop le temps!!!).
Laisser ainsi pendant 3 heures et entreposer ensuite au frais.
01 octobre 2006
Confiture de prunes maison tout simplement!!
Cela fait un moment que j'avais envie de me lancer dans la confection de confture maison. Et je peux dire que c'est une totale réussite et qu'en plus je m'en prive pas!!! Pourquoi? Et bien tout simplement car elle ne contient pas trop de sucre et ue pourtant elle est parfaitement sucrée, peut-être même que je tenterai d'en diminuer légèremet la teneur. Mais c'est réellement parfait.
J'ai voulu faire simple et je n'ai pas ajouté d'épices ce sera dans une prochaine recette!!! Les prunes ayant bien gélifié durant la cuisson je n'ai as ajouté de citron. Par ailleurs je n'ai pas trouvé de confisuc ou de vite pris mais honnêtement vu la couleur de ma confiture je la garde telle quelle!!
Ingrédients pour 2 pots de 250 g de confiture :
- 1/2 kilo de prunes rouges
- 250 g de sucre
Préparation :
N'ayant pas de casserole en cuivre, j'ai confectionné ma confiture dans une cocotte et ce fût parfait!!!
Laver, éplucher (entièrement pas comme moi !!!) et couper les fruits en 4 morceaux.
Laisser reposer 3 heures afin que les fruits rendent leur jus.
Cuire à couvert pendant 45 mn sur feu doux.
Stériliser vos pots avec leur couvercle en les faisant bouillir pendant quelques minutes.
Verser la confiture dans les pots, les fermer et les renverser.Les laisser dans cette position toute une nuit (cela garantira une meilleure conservation de votre confiture).
Entreposer au frais. Et enfin régalez-vous!!!
