10 juin 2007

Carottes à l'orange...

En entrée ou en pré-dessert c'est délicieusement parfmé et frais... Ingrédient : 2 carottes 1 orange pressée 1 pincée de cannelle Préparation : Eplucher, laver et râper les carottes, verser dessus le jus d'orange, ajouter la cannelle et reserver au frais juq'au moment de servir... Tout simple et original, et en plus c'est un cocktail parfait pour préparer la peau au soleil !!
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02 avril 2007

Quiche aux champignons et sésames ou comment détourner et s'approprier une recette!!!

Quand j'ai vu sur le blog de Mercotte, la recette de la tarte santé, elle m'a tout de suite fait de l'oeil, sans compter que Mercotte a tout de même l'art et la manière de présenter des chefs d'oeuvre..J'ai donc voulu tester cette magnifique rectte moi qui n'avait plus manger de quiche depuis oh dirons nous X temps!!! pour cause d'excès de graisse, alors l'idée d'une quice allégée en gras mais pas en goût me séduisait beaucoup.. Oui mais voila, pas de graines de nigelle, pas grave j'ai remplacé par des graines de sésame, oui mais... [Lire la suite]
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20 mars 2007

Mini pizzas royales...

Avec le soleil, une furieuse envie de pizza - salade m'a prise!! Et puis je me suis que ça ne prendrait pas plus de temps que ça et en plus je dépense mes calories avant de les consommer que demander de plus!!!! Ah oui j'oubliais cela fait en plus un heureux qui les mange aussi bien chaudes que froides c'est tout dire!!!! Ingrédients pour environ 10 mini pizzas (enfin jolies quand même!!) Pour la pâte à pizza 150 g de farine 70 ml d'eau tiède 1 càc de levure de boulanger 1 càc de levure chimique 1 càc de sucre ... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Croquette de thon

Une entrée ou un plat original et tout en légereté pour contrer des repas trop riches de fin d'année!!! Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel (une bonne marque cela sera meilleur) 1 pomme de terre moyenne coriandre 1 jaune d'oeuf cru sel, poivre, cumin Préparation : Cuire la pomme de terre (entière elle est plus savoureuse ainsi) L'écraser en purée, et l'adjoindre au thon égoutté à la coriandre ciselée et aux épices, bien amalgamer le tout et ajouter le jaune d'oeuf (si la préparation est trop... [Lire la suite]
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15 décembre 2006

Feuilletés poulet abricots

Une entrée originale dans les tons sucré-salé, à décliner selon les envies... Ingrédients 2 cuisses de poulet 5 abricots secs 1 oignon sel, poivre, cumin, gingembre, cannelle, raz el hanout, safran Feuille filo Sucre glace et cannelle pour le décor Préparation Faire suer l'oignon émincé et le poulet pendant 5 mn, ajouter les épices et faire revenir 2 mn puis couvrir d'eau. Ajouter les abricots sec rincés et cuire 30 mn à la cocotte. Désosser le poulet et détailler le pouler en fines lamelles, couper les... [Lire la suite]
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19 novembre 2006

Nems ....réinterprétation

Tout le monde connait et a déja gouté aux nems, appelés encore pâtés impériaux, ou rouleaux de printemps : ces désignations renvoient en fait, à des farces différentes et à des modes de cuissons différents. J'aurai certainement l'occasion de vous délivrer la véritable recette des pâtés impériaux, mais aujourd'hui je vous fait part d'une recette toute simple et purement inventée et totalement adaptable selon vos goûts, vos envies du moment ou l'état de votre frigo!!! Ingrédients pour 6 nems à ma façon !!! 1 poireau 1... [Lire la suite]
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13 novembre 2006

entrée surprise au kiwi..

Voici une entrée originale sucré salé réalisée en un rien de temps et qui change et déclinable à l'enie!!! Ah j'oubliais sans mayonnaise c'est très light!!! Ingrédients pour deux personnes : 1/2 boite de thon (ou de chair de crabe) 1 kiwi 3 tranches de concombre 2 càc bombée de yaourt 1 càc rase de moutarde Préparation : Couper le kiwi en 2 et évider les moitiés. Couper la chair de kiwi en petits dés. Couper les tranches de concombre en petits dés. Mélanger le yaourt et la moutarde (ou la mayonnaise) bien... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Cigares au poulet et aux pruneaux..

Vous désirez une entrée qui change, ou un grignotage apéritif sain loin des cacahuètes et autres cochonneries (que j'adore soit dit en passant mais que je n'achète pas sous peine de finir le paquet surtout les pistaches et les noix de cajou, rien que d'en parler.... ). Ces feuilletés sont pour moi un petit délice!!! rien que ça!!! Ingrédients pour environ 8 cigares : 1 belle cuisse de poulet 5 beaux pruneaux 1 oignon 1 gousse d'ail coriandre sel, poivre, cumin, gingembre, cannelle, raz el hanout, safran. 4... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

petits pains fourrés...

Des petits pains en forme de chausson fourrés koutoubia (jambon) - fromage, un délice facile à faire et trés gourmand!! Ingrédients pour 4 petits pains fourrés : Pour la pâte à pain : 70 g de farine 20 g de semouline (farine de semoule) 1/2 càc de levure de boulanger 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate de soude 40 ml d'eau tiède (environ tout dépendra du pouvoir d'absorbtion de votre farine) Ingrédients pour la farce : Tranches de koutoubia Vache qui rit ou mozzarella ou tout... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

crêpes ou raif farcis à la viande...

In grédients
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