21 avril 2007

Pain dépices moelleux...

J'ai réalisé je ne sais combien de sortes de pain d'épices, avec des dosages d'épices différents, avec de la farine complete ou normale (celle de seigle étant introuvable à Marrakech),avec ou sans beurre... Parfois j'utilisais de la fleur d'oranger, des zestes d'orange confits ou frais, j'ai également testé la badiane, les graines de fenouil, les graines d'anis (les petites et les grandes), enfin après un certain nombre d'essais, je la tiens enfin...... La recette de pain d'épices!!! Si vous souhaitez un pain d'épices moelleux à... [Lire la suite]
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08 avril 2007

Les meilleures madeleines au monde....

Si Si Si j'insiste.... Et pourtant j'en fait de toutes sortes (beaucoup de recettes sont à venir : noix de coco, chocolat orange, etc), mais celle-là est vraiment la meilleure.... Et pourtant elle est très simple... Pour environ une dizaine de pièces : 60 g de farine 40 g de beurre 30 g de sucre 15 g de cassonade 1 oeuf (j'avais oublié de le noter!!! merci beaucoup pour vos commentaires) 1 càs de jus de citron Zeste d'1/2 orange Zeste d1/2 citron 1/càc de levure chimique Préparation : Faire... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Fondants citron amande divins ou comment se pamer de plaisir...

Je commence ce post par un avertissement : Je vous déconseille vivement de lire le contenu de ce poste et notamment la partie concernant la recette. J'ai fait cette douceur car j'ai constaté que bien souvent on avait tendance à assortir l'amande avc l'orange ou l'eau de fleur d'oranger mais à oublier que l'alliance avec le citron peut être divine.. J'ai donc imaginé cette douceur, l'ai confectionnée, puis enfourner avec notamment un modèle réduit histoire quand meme de tester ce que je poste : conscience professionlle oblige (tu... [Lire la suite]
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18 mars 2007

le Délice au citron....

Si vous aimez le citron, alors cette recette est pour vous. La photo malheureusement ne rend ps hommage à ce dessert mais franchement allez -y vous ne le regretterez pas! Imaginez une génoise, surmontée d'une crème au citron et enfin d'un nuage de mousse au citron, accompagnez ce délice de fraises au sucre  voilà vous y êtes!!!! Et en plus c'est facile comme tout à préparer et léger, que demander de plus.......... Une petite précision : avec ces proportions comme diraient les canadiens on gôute bien le citron donc pour plus... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Après le moelleux au chocolat, le Fondant au chocolat double texture light....

Voila ma recette préférée de fondant au chocolat, et c'est peu dire.... J'y ai droit chaque samedi en dessert et le restant au petit dej du dimanche.... Ben oui les semaines sont dures et chargées!!! Faut bien ça!! Et je me rends compte en écrivant ce poste que cela fait un moment que ça dure!!! Faut que je pense à me calmer!! Mais bon c'est bon....Ah ...j'allais presque oublé de vous dire que ce n'est pas totalement lourd!!! Il n' y a pas de beurre, pas d'amandes, juste de la crème fraiche comme matière grasse (35%). Je... [Lire la suite]
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02 février 2007

tartelettes chocolat poire miel épices...

Il fait froid, très froid, trop froid. On a le choix entre pester contre ce fichu temps : 2° et de la pluie en plus à Marrakech vous vous rendez comptes!! c'est un scandale!! Entre se mettre 40 épaisseurs sur le dos et continuer à grelotter, à grincer des dents!! Et se mettre aux fourneaux et se préparer de quoi affronter ce froid disons le hivernal , c'est de saison non?!!! Alors pourquoi on n'en profiterait pas un peu!!! Ingrédients pour 25 mini tartelettes Pour la pâte sablée sucrée : 200 g de farine 100 g de... [Lire la suite]
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02 février 2007

Merveilleux sablés à la confiture ...

Si vous voulez des sablés meilleurs que chez le patissier du coin et pour rien ou presque, c'est par ici!!! (c'est prétentieux mais c'est vrai!!! et puis alors qui a dit qu'il ne fallait pas se vanter de temps en temps!!) Ah j'oubliais, la confiture est maison : fraise-vanille (la recette viendra : elle est parfaite pour cette recette) Ingrédients pour 10 jolis sablés : 100 g de farine 30 g de sucre 10 g de sucre vanillé maison (le cas échéant, rajouter les graines d'1/4 de gousse de vanille et mettre en tout 40 g de... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Fondant au chocolat pas comme les autres!!

Un fondant au chocolat, le premier que je publie et que j'ai réalisé pour faire plus paticulièrement plaisir à une copine de travail enceinte!! On ne peut rien lui refuser!! Pour plus de moelleux j'ai ajouté du miel et de la crème fraiche et j'ai diminué le beurre et le sucre. Ingrédients pour un joli gâteau!!! 150 g de chocolat à 55% de cacao 30 g de chocolat à 70% de cacao 2càs de cacao van houten 2càs de crème fraiche 140 g de beurre 50 g de farine 50 g de sucre 20 g de sucre vanillé (maison 1 belle... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Mes moelleux au chocolat sans beurre et sans amandes

Passage des fêtes oblige, j'ai de furieuses envies de chocolat en ce moment et insassiables en plus. Il fait froid je veux du chocolat il me faut ben des forces, chuis malade, il me faut du chocolat pour me réconforter ,    je reçois une bonne nouvelle : ça se fête : faut du chocolat pour arroser ça, et je vous parle même pas des mauvaises nouvelles contre lesquelles il faut s'armer d'une bonne dose de chocolat pour se consoler!!! Je n'ai jamais marre de chocolat, c'est grave docteur?!!! Bon comme je veux tout de... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Les meilleurs gâteaux aux fruits secs..

Rien que ça!! pas très modeste comme titre je l'avoue!!! mais cest tellement vrai que je ne pouvais les intituler autrement : tiens : c'est simple cest 100% garanti !!! satisfait ou remboursé!!! Le dosage est selon moi parfait : pas trop de beurre, sucré ce quil faut. Vous l'aurez remarqué jaime beaucoup les fruits secs quels quils soient et tout particulièrement les abricots, Je les ai donc mariés aux raisins secs, et pour plus de saveurs ils ont marinés dans du thé vert!!! A vous de mettre vos fruits préférés avec des cannebergs... [Lire la suite]
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