24 juin 2007

Papillote de merlan, julienne de légumes et sauce au safran

Avec la saison estivale, c'est fou comme j'ai des envies de poisson j'en mangerai plusieursjours d'affilé. Non non je ne suis pas enceinte même si j'ai des envies!!! De toute façon moi je ne marche que comme ça à l'envie!! Et là j'avais envie de légumes un peu sucré de poisson à la chair tendre et moelleuse et de faire un contrasteavec une sauce au safran onctueuse et légère... Ingrédients pour deux papillotes : Papier alu et papier sulfurisé 4 filets de merlan 1 poireaux 1 pomme de terre 2 courgettes 2... [Lire la suite]
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17 mars 2007

Moules à la marinière parce que c'est le printemps!!

Une envie folle de moules à la marinière me trottait dans la tête depuis un moment.......... Aussitôt vues aussitôt achetées!!! Le plus long et le plus ch... étant de les laver (les coquilles) et d'enlever la barbe qui dépasse. Après ce n'est que du bonheur........... Ingrédients pour 2 gourmands : 1 kg de moule (oui oui vous lisez bien oui mais y a beaucoup de coquilles dans un kilo!!!) 200 ml de lait 1 cas bombée de maizena 4 gousses d'ail 1 joli bouquet de persil Préparation : Nettoyer les coquilles... [Lire la suite]
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11 février 2007

Filet de pangas sauce au curry à ma façon

J'adore le curry, notamment avec le poulet. Mais j'ai une facheuse tendance à le mettre un peu partout !!!! Dans les salades (si si c'est un régal je vous en posterai dès qu'il fera meilleur), dans les soupes (celle-la c'est dans pas longtemps!!)mais aussi avec les poissons. Tiens je me rends compte que je n'ai jamais essayé dans les desserts, faudra réparer ça au plus vite!! D'ailleurs l'association pomme curry et ananas curry n'est plus à démontrer. Et avec le chocolat c'est comment?!!! Revenons à nos moutons euh non à notre... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Un petit gratin de poisson ...

J'ai des périodes ou je mangerai du poisson tous les jours!!! Et là je ne voulais ni d'un tajine ni d'un bete poisson au four tomates et pommes de terre, non je voulais un gratin!! Na!! Ingrédients pour deux gros gourmands!!! 400g de merlan 200g de crevettes décortiquées 1 petite boite de champignons 3 pommes de terre 1 oignon, ail, sel, poivre, persil 250 ml de lait, 1càs bombée de maizena, noix de muscade Préparation Emincer l'oignon, râper l'ail et faire revenir avec le merlan et les crevettes... [Lire la suite]
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05 décembre 2006

Petits farcis au merlan...

Une orgininalité dans un classique chez nous!!! Au lieu de ma traditionelle farce au boeuf et riz, j'ai décidé de changer pour du poisson et plus précisément du merlan, et franchement sans regret!!! A refaire!! Ingrédients pour 7 farcis : 400 g de merlan 1 oeuf 3 càs de riz mi-cuit (prélevé à mi-cuisson) sel, poivre, gingembre frais rapé, coriandre, 2 gousses d'ail, piment doux 2 belles tomates fraiches râpées 2 càs de tomates concentrées, 4 courgettes rondes 1 poivron vert 2 tomates Préparation : ... [Lire la suite]
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26 octobre 2006

Tajine de poisson aux saveurs ensoleillées...

Des envies de poisson ? Je vous propose ce tajine de poisson merveilleusement parfumé et accompagné de pleins de légumes gorgés de soleil. Ingrédients pour deux personnes : 4 filets d'ombrine 2 grosses tomates Coriandre 3 grosses gousses d'ail 1 càs de tomates concentrées 1 grosse courgette 1 joli poivron vert 1 poivron rouge sel, poivre, piment doux, cumin Préparation : Raper les tomates, puis l'ail, ciseler la coriandre, mettre le tout dans un tajine avec les épices et les tomates... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Du poisson à Marrakech !!! Tajine de keftas de sardine

Et en plus en tajine!!! Alors je vous avertis, je ne ferai pas ça tous les jours!!! Ce plat est très long à préparer mais franchement qu'est-ce que c'est bon. C'est fin, contrairement à ce que l'on pourrait s'attendre avec des sardines, et ça change!!! Ingrédients pour 3 personnes (ou 2 gros gourmands!!!): - 1 kg de sardines (elles sont entières c'est-à-dire non vidées, après avoir récupéré la chair uniquement au moins 1/3 du poids est parti!!!. Qu'est-ce qu'on ne dirait pas pour en manger plus!!) - 3 belles tomates ... [Lire la suite]
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